Sate Kambing Ala Rumah Makan

Untuk resep yang ke dua ini juga masih seputar sate ya...

tapi kali ini satenya berbahan dasar daging kambing, yummi ya...(kata yang doyan, seperti kata myhusband :) ).Kalau menurut guntingan kertas dari sebuah majalah ini..resesep ini dikupas dari salah satu RM yang cukup banyak memiliki pengunjung, yaitu RM.Kuring, yang ada di wilayah Tebet, Jakarta Selatan.

 Langsung aja yuk kita simak resepnya bikin sate ala -ala Rumah makan Kuring.

 

BAHAN :

• 500 gr daging khas, potong ukuran 2 x 2 x 1 cm 
• 1 butir kelapa parut, sangrai hingga kering, kemudian tumbuk halus
• 1 sdm air asam jawa
• tusuk sate, secukupnya
• 1 bh nanas muda, kupas dan parut

BUMBU YANG DIHALUSKAN

• 4 bh cabai merah
• 2 btg serai, ambil bagian yang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdt lada
• 2 sdm bawang goreng
• 50 gr gula merah
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT

1. Daging yang telah dipotong setelah itu direndam ke dalam parutan nanas selama 30 menit, (ini fungsinya untuk membuat daging supaya agak lentur/empuk) angkat dan tiriskan.
2. Campur potongan daging dengan bumbu halus, kelapa sangrai, larutan asam jawa.Remas-remas dan sisihkan.
3. Tusuk daging dengan tusukan sate dengan ukuran 3 potong daging dalam satu tusukan.Panggang di atas bara api sampai matang.Selama pembakaran sate sebaiknya tetap diolesi bumbu.Jangan lupa untuk tiriskan.
4. Pindahkan ke wadah lain, Bubuhi sate dengan kecap manis dan sajikan dengan pelengkap suka-suka anda.

"SELAMAT MENCOBA "

Sate Ayam Pedas

Selamat pagi jelang siang.. :)

Hari ini walaupun sudah siang cuacanya tetap masih berasa sejuk ya..?

Bismillah kali ini saya akan coba membuat blog yang berisi tentang kuliner atau masakan-masakan Indonesia.Dari mulai masakan tradisional sampai ala-ala restorant gitu deh..

Blog yang saya muat ini bukan karya masakan saya sendiri (hehehe..jujur ya..), ini semua adalah kumpulan dari sarana koran, majalah-majalah atau bahkan resep masakan dari kemasan sebuah bumbu masak.

Hobi saya memang mengkoleksi resep masakan, karena saya emang doyan makan..tapi karena kesibukan saya jarang sekali mempraktikan.Lalu dari pada kertas atau buku-bukunya lapuk dimakan rayap, mending saya bagikan saja lewat blog saya ini ya... 

ya..siapa tau bisa bermanfaat bagi orang lain yang hobi belajar masak kaya saya :)

langsung aja nih resep yang pertama yaitu "Sate Ayam Pedas"

 
Bahan :

• 10 ekor (@1000gr) ayam utuh, ambil dagingnya dari tiap ekor (@750gr)
• 350 tusukan sate
• 350 ml minyak goreng ntuk melumuri
• 525 ml kecap manis untuk melumuri

Bumbu halus sate :

•  500 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 500 gr cabai merah
• 300 gr cabai rawit
• 20 cm kunyit
• 1 1/2 sdm ketumbar
• 20 cm jahe
• 6 1/2 sdm garam
• 5 sdt gula pasir

Bumbu kacang :

• 2000 gr kacang tanah kulit, goreng
• 3 sdm garam
• 350 gr gula merah
• 300 gr cabai merah
• 100 gr bawang putih, goreng
• 2000 ml air panas

Pelengkap :

• 252 ml kecap manis
• 280 gr bawang merah, iris tipis
• 18 buah jeruk limau, ambil airnya
• 10 buah tomat iris 
• 35 buah lontong

CARA MEMBUAT :

1. Potong -potong ayam memanjang (kotak).lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk-tusuk ayam ke tusukan sate, lumuri ayam dengan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata.
3. bakar sampai matang diatas bara api
4. bumbu kacang : blender kacang, garam, gula, cabai merah, bawang putih, dan air sampai halus.
5. sajikan sate dengan pelengkap dan bumbu kacang.

catatan : "untuk 350 tusuk/35 porsi"